Manuel José Toribio Mántaras Cáceres nació el martes, 17 de abril de 1900 en San José del Rincón, Santa Fe, Argentina.
Abogado que fue electo en representación de la Unión Cívica Radical como Diputado de la Nación por la provincia de Santa Fe en dos oportunidades (1940-1944* y 1946-1950) integrando durante su segundo mandato el recordado “Bloque de los 44 diputados radicales” junto a Ricardo Balbín y Arturo Frondizi entre otros.
También se desempeñó como Secretario de Gobierno de la Municipalidad de la ciudad de Santa Fe.
Desde muy joven se enroló en el radicalismo santafesino donde tuvo una destacada labor partidaria y siendo entre otros cargos presidente del Comité Departamental de la Capital.
El 15 de abril de cada año la Universidad Nacional del Litoral celebra “El día del Graduado/a universitario” en recuerdo a esa fecha de 1924 cuando finaliza sus estudios en la carrera de abogacía el primer graduado de esa universidad, el Dr. Manuel J. Mántaras.
Falleció en 1965.

(*) Destituido por el golpe de estado perpetrado el 4 de junio de 1943.

Fuentes:
. Lic. Martina Mántaras, sobrina nieta de Manuel J. Mántaras.
. Diario Santa Fe - Hemeroteca Digital - Gobierno de Santa Fe.
. Diccionario Biográfico Nacional: Unión Cívica Radical - Enrique Pereyra - Ediciones IML - 1ra. Ed. 2012.
. Honorable Cámara de Diputados de la Nación Argentina - Patrimonio Legislativo.
. My Heritage.
. Museo Histórico - Universidad Nacional del Litoral.
. Quién es Quién en la Argentina - Biografías contemporáneas - Guillermo Kraft - 2da. Ed. - Bs. As. 1941.
. Quién es Quién en la Argentina - Biografías contemporáneas - Guillermo Kraft - 4ta. Ed. - Bs. As. 1947.
. Quién es Quién en la Argentina - Biografías contemporáneas - Guillermo Kraft - 6ta. Ed. - Bs. As. 1955.
. Quién es Quién en la Argentina - Biografías contemporáneas - Guillermo Kraft - 8va. Ed. - Bs. As. 1963.